Jeg startede med at lege med græskar i min madlavning for omkring 8 år siden. Det som jeg elsker ved græskar er, at de findes i så mange varianter og udformninger. De dufter og smager vidt forskelligt og det er skønt. Butternut Squash, er egentligt en squash men kaldes for et græskar, den er hård og fast i kødet. Kødet har en dyb og spraglet orange farve og dufter lifligt af honning melon.