Gâteau Aux Carottes – Gulerodskage m. Ingefær & Kanel

Vi har været i Danmark næsten en måned nu, og jeg glæder mig så meget til at komme hjem til vores skønne Sydfrankrig. Jeg kan huske da jeg postede denne kage på min Engelske blog, og jeg kan stadigvæk genkalde dens henrivende duft og smag. Den er julet, på en dejlig hverdags agtig måde, og samtidigt har den et skønt "fransk" udtryk, der er noget landkøkken over den, det er sådan en kage man tager med sig på efterårs/vinter skovtur, når der skal samles "marron" (spiselige kastanjer" eller ...

Læs mere her [...]

Jule Poire William

 

Pocherede pærer er smukke og smager vidunderligt. Desuden er de er smadder nemme at tilberede. Jeg har nok en pære fetish, hver gang jeg er på markedet i Béziers har jeg en tendens til at købe alle de nye pærer, som jeg kan finde. Der findes omkring 1500 forskellige pære sorter i Frankrig, så der er lidt at vælge imellem, hvilket jeg udnytter til fulde. Oftest udmønter det sig i, at Simon og jeg står som slæbende æsler ...

Læs mere her [...]

Ma Tarte Tatin aux Pommes Caramélisées

 

Jeg elsker god karamel og derfor elsker jeg netop Tarte Tatin. Der findes et utal af varianter og denne er blot en af dem. Den klassiske med de karameliserede æbler. Jeg har altid haft et eller andet med franske smør karameliserede frugter, der er mildest talt ikke noget som er meget bedre. Når det er køligt og fugtigt og jeg bare sidder og drømmer om sødmen, fra de sommer modne frugter...

Læs mere her [...]

Velouté de Butternut

 

Jeg startede med at lege med græskar i min madlavning for omkring 8 år siden. Det som jeg elsker ved græskar er, at de findes i så mange varianter og udformninger. De dufter og smager vidt forskelligt og det er skønt. Butternut Squash, er egentligt en squash men kaldes for et græskar, den er hård og fast i kødet. Kødet har en dyb og spraglet orange farve og dufter lifligt af honning melon.

Læs mere her [...]

Honningkage – Pain d’epices

 

Jeg har altid elsket honningkager i alle deres skønne afskygninger. Da jeg var barn mindes jeg, at mine forældre fra tid til anden købte et Honningkage brød i helsekosten. Det var lavet på rugmel og det smagte skønt med et tykt lag smør på.

Læs mere her [...]