En dejlig morgenmadssalat, ja det kan godt være det er udansk, jeg ved det ikke? Men hos os der spiser vi morgenmadssalat og jeg elsker det mere end nogen anden morgenmad. Denne morgenmadssalat er skøn med andebryst og smilene æg, fyldt med sprøde og friske grøntsager og protein. Det er efter min mening en af de bedste måder at starte dagen på, masser af sprød og frisk energi til kroppen, og så med en dejlig frisk mormor dressing til. Mmm... Nyd den som morgenmad som vi gør, eller til frokost. Dejligt det smager den i alle fald :-)
Nyd solskinsvejret :-)
Kærlige Madknus
Gourmetfeen
Ingredienser
- 1½-2 Store Sommer Gulerødder
- Majs fra 1 kolbe (friske eller dampede og afkølede)
- 8 Små Nye Kartofler (kogte og skåret i tern)
- ½ Rød Peberfrugt
- 1/3 Hel Agurk
- 4-6 Blade Grøn Krølsalat
- ½ Bakke Baby/Spæde Spinat Blade (Husk at vaske grundigt)
- 2 Friske Øko Æg (Friske)
- 1 Berberie Andebryst ca. 300g
- Salt
- Peber
- ½ Kop Øko Piskefløde 38%
- Saften fra en Øko Citron
- 1½ Spsk Kokos Palmesukker
- 1 knsp Havsalt
- 5 Kværne Peber
Instruktioner
- Når jeg laver denne salat, bruger jeg oftest kogte kartofler og majs, som jeg har stående fra aftensmaden dagen forinden. Det er dejligt og en del nemmere end at skulle forberede alle delene fra bunden.
- Til denne Mormor dressing, bruger jeg ikke almindeligt sukker, men istedet Kokos Palme Sukker, det vil jeg benytte meget mere fremover i mine opskrifter, eftersom det efter min personlige mening nok er noget af det bedste sukker som findes, både næringsmæssigt, men også smagen er helt fantastisk.
- Hæld fløden i en lille skål og tilsæt sukker, salt og peber. Pisk med et mini piskeris til sukkeret er opløst, hæld nu citronsaften stille ned i fløden og lad det stå 5 min uden at røre. Når fløden har stået 5 min, vendes citronsaft og fløde stille sammen, det er her at fløden bliver tyk og får den lækre cremede konsistens, grundet syren fra citronen. Mmm delicieux...
- Sæt æggene over i koldt vand, så vandet kun lige akkurat dækker æggene, i en kasserolle med låg. Når vandet koger sættes uret til 4-4½ min. Når tiden er gået sættes æggene under rindende koldt vand, indtil de føles kolde udenpå skallen. Pil dem og halvér dem så de er klar til salaten.
- Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft.
- Tag andebrystet og vend det i groft salt og friskkværnet peber på både skind og kød side. Lig det med skind siden nedad på en kold pande og tænd for varmen på lav-mellem. Lad det nu stille og roligt begynde at stege, når det steger hæves varmen en smule yderligere til mellem-høj. Lad det stege indtil skindet er mørkgyldent ca. 6-8 min og vend så brystet på kødsiden i ca. 20-30 sekunder. Vend det tilbage på skindsiden og sæt panden i ovnen på 200 grader i 7½-8 min. Husk du kun kan sætte en pande i ovnen som har et ovnfast håndtag :-)
- Tag andebrystet ud af ovnen og stil det på en tallerken for at trække, imens du forbereder resten af salaten.
- Steg kartoffelternene på panden, i det resterende andefedt til de er gyldenbrune.
- Tilbered grøntsagerne: Pluk Krølsalaten, anret spinat blade ovenpå, hak de øvrige grøntsager og anret dem sammen med kartofler, æg og skær andebrystet og anret det ovenpå salaten. Hæld lidt dressing over, server, spis og nyd i fulde drag :-)
© 2012, Ayoe Sine Amélie. All rights reserved – Please ask first
This post was written by
Mad, Kage & K♥rlighed Fra En Grønøjet Gourmet Fe På Livets Eventyr
wow, det er noget af en tallerken
har aldrig selv fået sådan en måltid om morgen, men man må da starte dagen ud med en ordentlig omgang energi efter sådan en lækker potion
Kære Vinnie,
Ja det kan man jo sige, men jeg elsker kød generelt, og hvis man spiser ordentligt om morgenen så er der god energi til at starte dagen, såvel som at komme godt i gennem den med. Jeg har altid tænkt at det var en underfundig måde, som vi lærer at spise på. Småt til morgen, mellem til frokost og så en stor aftensmad… Hmmm… Altså mest inden vi skal sove? Det vækker bare ingen logik i min verden, hellere vende det hele om
Stor anretning til morgen, mellem til frokost og noget småt til aften 
så bliver energien vidst fordelt mere korrekt i forhold til forbruget af den 
Salaten er skøn… Så prøv den og tak for din kommentar, det er dejligt at der er nogle som kigger forbi, lige nu her hvor jeg ikke har så meget blogge energi, midt i min højgravide tilstand <3
Hav en vidunderlig weekend
Knus fra Ayoe Sine Amélie