Uhhh... Hvem er det lige som ikke bryder sig om karamel? Tjahhh, jeg holder meget af god karamel og derfor laver jeg også selv min dulce de leche fra bunden. Alle de prefabrikerede udgaver jeg har set, har indeholdt alt muligt som egentligt er unødvendigt og jeg er 100 sikker på at den argentiner der i tidernes morgen fandt på dulce de leche, på ingen måde havde alle disse e-numre og tilsætningsstoffer i sin sukkermælk...
Læs mere her [...]
siden vi fik det varme vand tilbage i forgårs, har jeg stået på tungen i køkkenet. Hakket, rørt, pisket, rullet, bagt, glaceret og pyntet kager. Ja det vil så sige, lige indtil i går aftes, hvor min K-MIX lige fik et "mekanisk break-down" og så kunne jeg ikke få krogene ud af den igen. Så der stod Simon og jeg med en frosting der skildte kl. 2 i nat og en maskine der skulle skildes ad...
Læs mere her [...]
Jeg håber alle er kommet godt ind i det nye år. Nytårsaften var en stille aften her hos os i Quarante. Der var sand Tranquilité i luften, Simon og jeg stod i køkkenet og tilberedte en skøn middag sammen. Det blev til en Velouté de Butternut m. Foie de Canard, Entrecote og Riz au Lait Violette med en géle af skovbær. Da jeg ikke fik bagt kransekage, som ellers er en af mine absolutte yndlings kager, besluttede jeg mig for at lave en lille portion ...
Læs mere her [...]© 2011-2012 Ayoe Sines - 8 Rue Cakerie All Rights Reserved - Please Ask First -- Copyright notice by Blog Copyright